Apprêter et cuisiner le gibier

Chez Hooké, on croit fermement que la cuisine en plein air est l’une des plus belles façons de se connecter à la nature. Après le succès de notre atelier sur la préparation et la cuisson du poisson, on aimerait cette fois-ci pousser l’expérience encore plus loin en proposant un atelier de cuisine sur le feu dédié au gibier, qu’il soit à poil ou à plumes.

Au cœur de cet atelier, les participants apprendront à travailler le gibier de manière optimale, à effectuer les meilleures coupes et à le cuisiner directement sur le feu. Mais ce n’est pas tout. On mettra aussi en valeur les trésors de nos forêts en intégrant champignons sauvages, épices forestières et petits fruits, pour une expérience gustative authentique et ancrée dans le territoire québécois.

Notre objectif? Offrir une expérience immersive où chaque participant repart avec des techniques concrètes, une meilleure compréhension du gibier et, surtout, des souvenirs gravés autour du feu.

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